Canals i Munné: Premiados en 2010 y con los almacenes vacíos…

La capital del cava, Sant Sadurní d’Anoia es una pequeña ciudad llena de gratas sorpresas. En la carretera a Vilafranca del Penedès, a 35 kilómetros de Barcelona, se sitúa la nueva bodega de Canals i Munné. Un ‘celler’ tradicional y familiar que cuida la dimensión humana así como la calidad de su producción. Propone cavas y vinos tranquilos del Penedès y exporta más del 60% de su producción hacia Alemania, Dinamarca, Brasil, Japón, China, Estados Unidos y Bélgica.

Canals i Munné fue una de las primeras familias catalanas en elaborar este vino espumoso: la primera añada, en 1915. La tradición se mantiene hasta hoy en día. Se integró la parte de modernidad necesaria para mejorar la competitividad sin descuidar la esencia de la casa y conservando esta dimensión humana y una producción razonable que garantiza un vino de calidad y este toque de bodega a escala humana. La producción anual alcanza 250.000 botellas y en su mayoría son cavas.

“El año pasado en Sicilia hemos obtenido 4 medallas para nuestros vinos: la Gran Medalla para el cava Serralet del Guineu 2003, el Oro para nuestro tinto Gran Princeps 2000 y dos medallas de Plata para nuestro cava Brut Nature 2004 (en botellas de 75 cl y en magnum)” nos confía Oscar Medina, el enólogo de la casa, “y el resultado fue inesperado: nos hemos consolidado en el Benelux, lo que era bastante previsible, pero también hemos abierto mercado en Japón, un mercado muy prometedor para nuestros cavas. La mayor sorpresa ha sido el mercado local: en España la medalla del Concours promueve la venta, es innegable’. De hecho, si para muchos una medalla es ante todo un prestigio para la bodega y sus vinos, ¡el objetivo principal, sobre todo en estos tiempos de crisis, es vender! Y en Canals i Munné, los almacenes están casi vacíos…

La Gran Medalla ha recompensado su Serralet del Guineu, un cava muy elegante de ensamblaje clásico y champenois: 40% pinot noir, 30% Chardonnay complementado de un 20% de la variedad autóctona xarel·lo y 10% de macabeu. De larga crianza, este ‘gran reserva’ se conserva con sus lías durante 55 meses. Se trata de un brut nature ‘gran reserva’ lleno de recursos y frescura. Cremoso, de burbuja fina y delicada, conserva un gran sabor de fruta equilibrado con aromas de crianza muy elegantes.

Una de las primeras experiencias de exportación de la cava fue hacia Luxemburgo en 1999. Seguro que la coincidencia les volverá a traer suerte en el concurso del 2011, organizado este año en el Gran Ducado.

www.canalsimunne.com

Entrevista realizada por Frédéric Galtier: Esta dirección electrónica esta protegida contra spambots. Es necesario activar Javascript para visualizarla

 

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