Canals i Munné: 4 medaglie nel 2010 e niente più da vendere…

La Capitale del Cava, Sant Sadurnì è decisamente una piccola cittadina che trabocca di (buone) sorprese ! Sulla strada di Villafranca del Penedes, a 35 km da Barcellona, si trova la nuova cantina di Canals i Munnè, una cantina tradizionale, a conduzione familiare, che cura instancabilmente la sua dimensione umana della gestione e la qualità dei suoi prodotti.

Una cantina che produce Cava e vini tranquilli del Penedes e che esporta il 60% dei suoi prodotti verso la Germania, la Danimarca, il Brasile, il Giappone, la Cina, gli Stati Uniti, e il Belgio.

Canals i Munnè è stata una delle prime famiglie catalane ad elaborare questo vino frizzante: il primo millesimo data 1915. La tradizione si è mantenuta fino ad oggi, integrando la modernità, necessaria a migliorare la competitività, ma conservando gelosamente la tradizione e i limiti produttivi che consentono di mantenere qualità e conduzione a misura d’uomo. La produzione annuale si aggira sulle 250.000 bottiglie, in grande maggioranza di Cava (vino effervescente, fermentazione in bottiglia).

“L’anno scorso, in Sicilia, abbiamo vinto 4 medaglie con i nostri vini: gran medaglia per il CAVA Serralet del Guineu 2003, l’oro per il nostro rosso Gran Princeps 2000, e 2 medaglie d’argento per il nostro Cava Brut nature 2004 (in bottiglia normale e in Magnum)” ci dichiara Oscar Medina, “e il risultato è stato inesperato: Ci siamo consolidati in Benelux,e fin qui molto prevedibile, ma si sono pure aperte le porte del Giappone, un mercato molto promettente per il Cava, ma la sorpresa è stata il mercato locale.” In effetti in momenti di crisi e non solo, lo scopo finale è quello di vendere e da Canals i Munnè i depositi oggi sono quasi Vuoti.

La gran medaglia è stata attribuita a Serralet del Guineu, un cava ottenuto da un’elegante assemblaggio di 40% di Pinot nero, 30% di Chardonnay e 20% di autoctono xarello e 10% de macabeu. Di grande stoffa questo “gran riserva” è tenuto in cantina per 55 mesi. È un Gran Riserva pieno di risorse e freschezza. Cremoso con effervescenza fine e delicata, conserva un fruttato equilibrato ricco di aromi terciari.

Una delle prime esperienze d’esportazione del cava in Lussemburgo fu nel 1999, pensiamo che la coincidenza dell’organizzazione del concorso 2011 nel gran ducato porterà fortuna.

www.canalsimunne.com

Intervista realizzata da Frédéric Galtier: Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo.