Concorso Mondiale de Bruxelles/Amorim: il sughero fa la tendenza

Il Concours Mondial de Bruxelles e il suo Partner Amorim hanno messo a punto uno strumento di grande importanza riguardante il sistema di tappatura per eliminare il dannoso “ gusto d i tappo”, cosi su 6511 bottiglie di vino presentate a concorso quest’anno, una grande percentuale (4510) erano tappate con tappo di sughero( tappo tradizionale), 818 con tappo a base di sughero (agglomerato), 655 con tappo sintetico e 395 con tappo a vite. Il tappo di sughero tradizionale ha mantenuto negli anni il suo mercato, mentre perde terreno il tappo sintetico a favore della capsula a vite.

Per quanto concerne il problema del “gusto di tappo” nel 2011, su 166 vini rifiutati dalle giurie per difetti vari, 74 sono stati rifiutati perchè marcatamente presi da gusto di tappo e per la prima volta nella storia del concorso questo difetto non è più il principale difetto causa di rifiuto da parte delle giurie. Il gusto di tappo si colloca dietro i problemi causati di Brettanomices, ossidazioni velature ecc. La percentuali dei vini con gusto di tappo si mantiene intorno all’1% dei vini e questo conferma le nostre precedenti osservazioni.